Comment font les pharmaciens pour déchiffrer si aisément l’écriture généralement quasi illisible des médecins ?

 Maintenant, tout au moins en France, la question ne se pose plus puisque les ordonnances sont faites à l'imprimante dans la plupart des cas.

Comment fonctionne un clavier chinois ?

 Mis à part les systèmes mentionnés dans les autres réponses (pinyin, avec le doigt, haut parleur), il existe quatre autres systèmes: 

- le Zhuyin, 
- Le Dayi, 
- Le Wubi, 
- Le Cangjie.

Le Zhuyin est très populaire est c'est le système utilisé à Taïwan (les taïwanais n'utilise jamais le pinyin! La plupart ne savent même pas le lire!), le système est composé de symboles spéciaux qui représentent chacun un son.
Un clavier Zhuyin ressemble à ça: