Le plastique d'une bouteille d'eau n'est pas "toxique", du moins, pas avant la date de limite d'utilisation marquée sur les fameuses bouteilles.
Eh oui, cette fameuse date ne conserve pas l'eau à l'intérieur car l'eau ne périme pas. Elle concerne la bouteille elle-même qui (généralement au bout de 2 ans), peut commencer à relâcher des micro-particules de plastique dans le contenu (l'eau).